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用不锈钢锅煮饭对人体有害嘛

发布时间: 2020-05-01 23:01

  不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成,这些微量金属元素对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应,使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤,这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢发生电化反应。

  不能煮中药,因为中药含有多种生物碱,在加热过程中与不锈钢发生化学反应,影响中药的效果,甚至会产生有毒的化合物。 总之,炊具品种繁多,各有利弊。一般认为,尽量少用铝锅,煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤炖肉宜用砂锅,这样,对你的日常生活保健有一定的好处。

  使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。因此,不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器,以免对产品产生腐蚀。

  以下是各种锅的利弊,可以说没有绝对无害的锅,相比之下,用不锈钢锅做饭是安全的。 铝制餐具——铝制品因其轻巧耐用,物美价廉,被人们广泛使用。虽然对铝制餐具与人类健康的关系尚无完整的科学研究资料加以证明,但多数专家认为,铝在人体内积累过多,会加速人体衰老,对健康不利。

  铜制餐具——外表华丽、色泽如金,甚有气派。如铜火锅颇受人们的喜爱,用铜锅烹煮食物时溶解出来的少量铜元素,对人体是有利的。但铜生锈之后可生“铜绿”(即碱性醋酸铜)和蓝矾(即硫酸铜)。铜绿和蓝矾是两种有毒物质,可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。 搪瓷餐具——能耐酸碱腐蚀,化学性能稳定,是比较理想的餐具。

  但搪瓷餐具都是用铁制品烧上珐琅制成,珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物,如果加工不好就不能保证对人体健康完全没有害处。 陶制餐具——陶制餐具是中国一大发明,而且用得最多。如人们常用砂锅来炖肉、煲汤及煎中药。但近来科学家发现,陶制餐具的彩釉中含有铅,煮酸性食物时容易溶解出来有害健康。

  玻璃餐具——清洁卫生,不含有毒物质。但玻璃餐具有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀,玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸结晶,它对人体健康有损害。 塑料餐具——优点是质轻、美观、不易破碎,价格低廉,深受人们喜爱。但是塑料餐具是用聚氯乙烯等高分子化合物添加剂成型制成,如果产品质量不好或使用不当,也会有部分有害塑料单体与添加剂向食物中渗入,以致危害人体健康。

  从以上介绍可以了解餐具品种繁多,各有利弊。一般认为:煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅,炒菜宜用铁锅、铜锅,煲汤、炖肉宜用砂锅,尽量少用铝锅,这样对你家人的日常生活保健有一定的好处。 。

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