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MomsCook: 不锈钢锅的正确使用方法 你造吗?

发布时间: 2019-11-03 00:43

  随着环健康烹饪理念的流行,越来越多家庭开始使用不锈钢炒锅、煎锅等。而一向习惯于中式烹饪猛火快炒的我们,或多或少会面临不锈钢锅粘锅的烦恼。

  像炒肉、煎鱼、煎蛋等一下子就粘到不行了,让人超级烦躁又扎心,甚至以为自己被商家欺骗买了劣质产品。

  如果你有这样的烦恼,也许只是因为你的打开方式不对。脑洞改变生活,MomsCook总结的养锅技巧快接好,不锈钢锅也可以变成不粘锅。

  △ 待沸水稍凉后用百洁布擦洗锅内壁,擦洗完后再用热水冲洗,并把锅子的水擦干,这样可以除去不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。

  △ 用中小火加热锅子,再倒入适量的食用油覆盖锅底,然后不断将锅子摇一摇、转一转,确保锅内面都有粘到油,至少让油在锅子里面待两三分钟,然后关火。

  △ 把油倒掉后用温水冲洗,然后用纸巾或软布把锅中的油擦干净即可。注意了,往后使用并清洁完毕后,要立即擦干锅子里的水,并涂上一层油进行保养哦。

  由于不锈钢锅本身已经拥有很好的导热性能了,所以使用时千万不能像铁锅那样猛火爆炒。仅使用中小火(电磁炉1500w)即可,火焰不要超过锅底盘,切勿使用大火,否则会出现烧焦糊底等现象。

  MomsCook可以肯定的告诉大家,当不锈钢锅达到恒温160-180℃时,是可达到不粘食物效果的,从而实现“物理不粘”。如果你烧菜时会粘底,这也许不是锅的问题,而你使用方法有问题。

  1)热锅冷油:先用中火空烧锅子1-2分钟充分热锅,鉴别方法是王锅里滴入水滴,当水滴不蒸发并且达到像在荷叶上滚动的状态,就说明锅预热好了。

  接着,放入适量食用油并转动锅子,让锅底与食物接触的部分都铺上一层油。等大约5秒让油温到五成热,就可以放入食材开始烹饪了。

  MomsCook温馨提示:新放入的食材,不要马上翻动,先煮大约5-10秒,待能轻轻推动也不粘锅时再翻炒,这样就不容易粘锅了。竞彩

  2)冷锅冷油法:开火前直接加入适量食用油,稍微转动锅子,让锅底均匀地铺上一层油。然后用中火热锅至需要的油温后,即可放入食材烹煮。注意了,含有生粉的食物就必须采用这种方法。